Autor: Ana Cappelletti, Mónica Katz y colaboradores
“Estamos presenciando de forma vertiginosa o surgimento de novos medicamentos, técnicas cirúrgicas e dietas. A pesquisa e a experimentação clínica avançam em campos inusitados, indo do comportamento alimentar às mais diversas moléculas. Enquanto isso, a indústria alimentícia promove o consumo em massa de uma sociedade cada vez mais tranquila, e junto às comunidades científicas convive o charlatanismo descontrolado que alimenta o mito e a magia diante do olhar desdenhoso dos Estados, que executam políticas lânguidas, presas na dúvida , que priorizam as complicações consumadas sobre as estratégias preventivas”
Alberto Cormillot
